从源头守护"舌尖上的安全"

日期:2018-04-11编辑作者:申博sunbet
福建省治理“餐桌污染”从源头入手,坚持省长挂帅、社会共治,加强部门职责协调、完善应急处置机制、推进可追溯体系建设,为城乡居民的餐桌拉开一张从种养到加工、流通、消费一条龙监管的“食品安全网”,今年上半年,全省未发生较大以上食品安全事故

      福建经验

      从生产源头培育绿色食品

      11月9日上午,福州永辉超市福兴店里人头攒动,蔬菜架上辣椒、西红柿、黄瓜、西芹、生菜一字排开,井井有条。林阿姨看了看挂在墙上的食品安全检测公告栏,便挑了两把上海青放进菜篮子里。“公告栏写得很清楚,菜品后面的提示纸条是蓝色的,表示没有农残,这样的菜吃得放心。”

      “10年前我们就实行‘农超对接’,从生产源头上培育绿色食品。”永辉超市股份有限公司副总裁翁海辉说,超市对合作农户和企业进行土壤、水质监测,建立生产管理记录,规范农药肥料使用。

      “从2001年始,治理‘餐桌污染’连续14年被列入全省为民办实事项目。”福建省食安办原主任钟安平介绍说,福建省建立由政府领导挂帅的省、市、县三级联席会议和食品安全委员会,打破条块分割的管理机制,有效整合行政资源,基本形成涵盖生产加工、市场流通、标准认证、质量检测、法治保障、组织实施、社会监督、健康消费八大体系的无缝衔接的食品安全监管治理体系。

      “治理‘餐桌污染’始终列为‘一把手’工程是最重要的举措。”福建省食品药品监督管理局局长贾科说,福建的经验可归结为,首先,省长亲自抓,18个部门组成联席会议,无缝监管;其次,逐步完善形成了一套考核评价办法,在纠风考评、综治考评和绩效考评三个维度细化落实;第三,系统开展长效机制建设,今年还推出三年行动计划,一任接着一任守护“舌尖上的安全”。

      厦门经验

      检测农残超标立刻现场销毁

      源头治理是手段,全程监管是路径。每天夜里12点,厦门夏商(中埔)农产品批发市场里总是灯火通明,这里是蔬菜从田里“进城”的第一站,也是厦门市80%蔬菜的一级批发市场。检验员郑博忙着把蔬菜分为水叶菜和瓜果类,进行人工“速检”。

      “晚上要检验800筐蔬菜,筐筐都要查。”郑博说,把蔬菜汁滴到试纸上,15分钟内就可测出农残是否超标。如果超标,菜农还有一次“上诉”机会——送入检疫站内再次用精密仪器检查,一旦“定罪”,立刻现场销毁,实时公布。

      同时,在市场里一家水产门店,厦门海洋渔业局工作人员也购买了一条多宝鱼进行抽检,该局水产批发市场管理处陈军科长介绍说,水产品实行市场自检和部门抽检相结合,冰鲜类检测甲醛、过氧化氢,活鲜类检测孔雀绿、抗生素、兽药、氯霉素等。“通过检测的蔬菜、水产、肉品才可获得相关‘身份证’,即‘上市凭证’。”陈军说,相关信息都会录入厦门市生鲜食品安全监管信息系统,电子台账覆盖各级市场、酒店、大排档,有问题的食材一上网就能追根溯源。

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