厦门"白条禽"供应量充足 相关部门严格检疫确保安全

日期:2018-04-11编辑作者:申博sunbet
思明区、湖里区先后禁止活禽交易。以鸡、鸭为主“白条禽”已全面上市,脚戴检验检疫“指环”,冷藏销售,供应量充足。

  夏商禽业的工作人员表示,传统的消费习惯并不科学。由于鸡肉本身有温度,鸡在宰杀后,会分泌一种让肉质变酸的酶,会加速鸡肉的石化程度。如果在2小时内降至0℃-4℃,可适当缓解酶的分解,让肉质更鲜嫩,从而让市民品尝到刚宰杀鸡肉一般的口感。此外,在这个温度下,大多数微生物的生长繁殖受到抑制,减少了有害物质的含量,确保肉类的安全卫生。

  相关专家也表示,“白条禽”可有效避免人感染H7N9禽流感病毒。目前,确诊的人感染H7N9禽流感病例都存在人和活禽交易宰杀场所密切接触的情况,只要断绝消费者与活禽直接接触,就不用担心受到感染。因此,食用集中批发、定点宰杀、检验检疫的“白条禽”对人体更加安全。

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